六种辣物——生姜、大蒜、洋葱、辣椒、花椒、胡椒都有很好的保健养生作用，自己在家做饭时可以适量增加到食谱中。但是应该结合自己的身体状况，适量增减分量，否则盲目地吃太多，也会导致肠胃不适等症状。

生姜排汗降温

生姜性温味辣，能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化、健胃、增进食欲。吃姜还可以起到排汗降温、提神的作用，并缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等。生姜虽好，但阴虚内热以及痔疮患者要忌食。

大蒜能抗病毒

大蒜性温味辛，具有杀虫、解毒、消积、行气、温胃等功效。此外，吃大蒜还可以防流感，并具有降血压、降血脂、降血糖和较强的抗癌作用。不过，阴虚火旺、腹泻、痔疮、胃肠道出血以及眼病患者不宜食用。

洋葱防动脉硬化

洋葱性温味辛，具有消热化痰、解毒杀虫、开胃化湿、降脂降糖、助消化、平肝润肠、祛痰、利尿、发汗、预防感冒、抑菌防腐的功效，可以预防和治疗动脉硬化症。但患有眼病的人或热病后不宜进食。

辣椒预防感冒

辣椒性热味辛，具有温中祛寒、开胃消食、发汗除湿的功效，还有一定的杀菌作用，对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有比较好的效果。但有眼部炎症、胃溃疡、高血压、牙痛、咽喉炎等感染者应忌食。

花椒缓解疼痛

花椒性温味辛，具有温中健胃、散寒除湿、解毒杀虫、理气止痛的作用。现代药理研究发现，它有一定的局部麻醉和镇痛的功效。但是支气管哮喘、糖尿病、痛风、癌症患者和孕妇要慎用。

胡椒祛风健胃

胡椒性温味辛，有黑、白两种，可治疗消化不良、肠胃炎、支气管炎、感冒和风湿病等,但糖尿病、痛风、关节炎、痔疮、癌症、支气管哮喘等病的患者最好不要食用胡椒。

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中年男人最容易“透支”的就是健康。长此以往，各种各样的疾病就会悄然袭来。为此专家特别推荐了适于中年男人的自我保健菜单。

　　远离生猛海鲜

烤涮生猛海鲜成为一种饮食时尚，但是由于这些食物中存在寄生虫和细菌的概率很高，加之过于追求味道的鲜美，烹调不够充分，不知不觉中已经病从口入。

材料：鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。

调味料：素上汤1杯，盐、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。

做法：

1.鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟(约需1分钟)。

2.鲜芦笋削去根端老梗，放入油、盐，在滚水中焯1分钟，捞出置冷水中浸片刻，再放入煮滚的调味料中煨两分钟，使入味。

鲜蔬抗疲劳

疲劳的时候不宜将鸡、鱼、肉、蛋等大吃一通。因为疲劳时人体内酸性物质积聚，而肉类食物属于酸性，会加重疲劳感。

推荐菜品：葡汁四蔬

材料：西兰花、菜花、珍珠笋(玉米笋)、茄子各80克。

做法：

1.西兰花、菜花均切成小朵，与珍珠笋用油、盐滚水焯熟，过冷水，沥干。

2.茄子切片蒸熟。

3.煮葡汁：热油炒汁咖喱粉、面粉，加入素上汤慢火搅匀，再加入盐、糖、椰汁、淡奶，煮滚即离火，淋在鲜蔬面上，放入烤箱以170摄氏度烤至表面金黄色即成。

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研究证明，饮食中若是钠的含量过高，人体内钠钾的比例就会失衡，并因此有可能引发多种心脑血管病。增加钾的摄入量，能增强人们的抗癌能力。哪些食物含较多钾？慢性病患又应注意什么？

误区1、饮食中钠的比例较钾高

现代人一般爱吃一些较为精致、处理过的食物，包括火腿、蛋糕、饼干等，这些食物其实不宜多吃，原因是，许多精致食物的钠含量往往高出钾的5倍至10倍以上。

钠和钾都是人体所需的两种矿物质，医学研究证明人体内的钾至少应是钠的两倍。不过，现代人的饮食习惯却往往造成相反的结果。食物加工过程往往是增加了钠而少了钾。所以，含钾较多的饮食是那些未加工食物。

高钾蔬菜包括西兰花、香菇等。

研究证明，饮食中若是钠的含量过高，人体内钠钾的比例就会失去平衡，并因此有可能引发高血压、冠心病、中风、脑血栓等心脑血管病。同 时，钠钾比例不当，还能诱发癌症。增加钾的摄入量，能增强人们的抗癌能力。专家说，癌症患者的饮食中如果有大量的钾如蔬菜水果，便有助于恢复钾钠的均衡状 态，从而防治癌症。

近年来还有研究显示，每天吃一些香蕉可降低中风的危险几率，研究人员经长达12年的研究发现，每天吃1至2只香蕉，可使中风发病率减少40﹪。

虽然还没有人确切地知道，钾是如何防止中风的，但根据专家的说法，它也有助于清除血液中的钠。专家们认为，钾摄入量较多的人会清除血液中更多的钠，从而降低了他们的血压。因为降低了的血压最终降低了中风的危险性。

每天吃一些香蕉可降低中风的危险几率。

要改变人体内的钾钠比例，最好少吃含钠食物，多吃含钾食物，也就是说，在日常生活中，饮食习惯应保持多钾、少钠的饮食结构。

什么食物能够摄取到含量较高的钾？营养师吕莉菱说，许多蔬菜和水果都含钾较高，尤其是颜色较为鲜艳的蔬菜水果、如香蕉、柑桔、南瓜、 枣、芒果、木瓜、石榴、橘子等都含较高的钾；其他如海产类食物，包括海带、紫菜、海藻，高钾蔬菜包括西兰花、菠菜、苋菜、菠菜、冬菇、金针菇、木耳等。多 吃这些食物，可明显提高人体内钾的含量比例，纠正体内不合理的钠钾比例，使身体形成对癌细胞的高度抵抗力。

蛋糕、饼干等不宜多吃，原因是许多精致食物的钠含量往往高出钾的5倍至10倍以上。

误区2、慢性病患吃错水果

一些糖尿病、高血压、高胆固醇患者会为了摄取钾或其他维生素而吃错水果，必须记得的是，许多水果虽然钾的含量高，但所含果糖、饱和脂肪 其实也不少，例如香蕉，虽然是含钾高的食物，但香蕉糖分高，糖尿病患者就不应多吃，摄取的分量不能太多。同时，香蕉最好不要空腹过量食用。患有肾炎、肾功 能不全者，也不适合多吃。

糖尿病病人都知道，饮食应尽量少吃甜食，因此在选择水果上，不少病人以为类似杨桃之类的水果不甜偏酸，可多吃，但事实上，水果都含有一定量果糖，不可单凭口味带酸来判断果糖的含量很低。

对胆固醇过高的病人来说，水果和蔬菜虽然是很好的饮食选择，但有些高脂水果同样需要节制，包括榴梿、椰子、鳄梨等，这些水果也会增加血液中总胆固醇及“坏胆固醇”的含量。

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1.吃了辣的东西，感觉就要被辣死了，就往嘴里放上少许盐，含一下，吐掉，漱下口，就不辣了；

2.牙齿黄，可以把花生嚼碎后含在嘴里，并刷牙三分钟，很有效；

3.若有小面积皮肤损伤或者烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛；

4.经常装茶的杯子里面留下难看的茶渍，用牙膏洗之，非常干净；

5.仰头点眼药水时微微张嘴，这样眼睛就不会乱眨了；

6.嘴里有溃疡，就用维生素C贴在溃疡处，等它溶化后溃疡基本就好了；

7.眼睛进了小灰尘，闭上眼睛用力咳嗽几下，灰尘就会自己出来；

8.洗完脸后，用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻按摩，然后再用清水冲洗，黑头和粉刺就会清除干净，毛细孔也会变小；

9.刚刚被蚊子咬完时，涂上肥皂就不会痒了；

10.如果嗓子、牙龈发炎了，在晚上把西瓜切成小块，沾着盐吃，记得一定要是晚上，当时症状就会减轻，第二天就好了；

11.吹风机对着标签吹，等吹到商标的胶热了，就可以很容易的把标签撕下来；

12.旅行带衣服时如果怕压起褶皱，可以把每件衣服都卷成卷；

13.打打嗝时就喝点醋，立杆见影；

14.吃了有异味的东西，如大蒜、臭豆腐，吃几颗花生米就好了；

15.治疗咳嗽，特别是干咳，晚上睡觉前，用纯芝麻香油煎鸡蛋，油放稍多些，什么调味料都不要放，趁热吃过就去睡觉，连吃几天效果很明显；

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鱼肉：紧致肌肤。

　　肌肤紧致的秘密要想拥有年轻、紧绷的皮肤，没什么比吃鱼肉更有效了。鱼肉中含有一种神奇的化学物质，这种物质能作用于表皮下的肌肉，使肌肉更加紧致，表皮也就自然紧绷而富有弹性了。营养专家认为，只要每天吃100—200克的鱼肉，一星期之内你就可以感受到面部，颈部肌肉的明显改善。

　　牛肉：给你好脸色。

　　牛肉中含有大量的锌元素，它可以保持皮肤的油脂平衡，加速皮肤的新陈代谢，让你拥有亮丽的肤色。

　　每天吃250克的牛肉就可以为你补充15毫克的锌元素，这就基本满足了人体每日的需要了。吃牛肉的时候别忘了搭配一些洋葱，洋葱中含有大多数蔬菜中的几乎所有营养成分。如维生素C，钙。磷。铁等，此外洋葱还含有栎精，这种成分可以减轻眼睛的鼻子周围的皮肤发红或浮肿状况。

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1、苦瓜

　　苦瓜以其苦味博得人们的特别喜爱。苦瓜的营养保健特点是：首先它含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱;其次，是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。现代科学研究发现，苦瓜中的“多肽-P”物质是一种类胰岛素，有降低血糖的作用。西安医科大学已从苦瓜中提取出口服类胰岛素。美国科学家还发现，苦瓜中含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它能同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

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蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。

研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。

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　　虚寒体质的人面色较常人苍白，平时很少有口渴感，也不喜欢接受凉的环境和食品。吃水果时，要择食温热性的，如荔枝、龙眼、石榴、樱桃、椰汁、杏、栗子、胡桃肉等。

　　实热体质的人经常会脸色红赤，口渴舌燥，喜欢吃冷饮，易烦躁，常便秘。这样的人要多吃寒凉性的水果，如香瓜、西瓜、水梨、香蕉、芒果、莲 藕、番茄、甜瓜、黄瓜等等。

　　西瓜

　　西瓜富含糖、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C及微量元素钙、铁、磷等。总之，在西瓜的汁液中，几乎包含着人体所需的各种营养成分。

　　每次不宜多吃，特别是体虚胃寒、便秘、消化不良和小儿更不宜多吃，否则可引起腹泻、腹胀、食欲下降等。多吃容易冲淡胃液，引起消化不良或腹泻。

　　黄瓜

　　可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。

　　新鲜黄瓜中含有丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，故常吃黄瓜便可减肥。

　　哈密瓜

　　素有“瓜中之王”的美称。富含葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、果胶、纤维素，还含有维生素A、C，以及蛋白质。

　　具有滋阴补肝、益胃、通便之功效，可用于治疗心悸、失眠、贫血、肾炎、大便秘结、烫伤等。

　　香瓜

　　香瓜清热解暑止渴，香瓜的籽可清热解毒利尿，香瓜的蒂可催吐痰涎。

　　脾胃虚寒、腹胀者忌食；有吐血、咳血病史患者，胃溃疡及心脏病者宜慎食。

　　苹果

　　苹果是大众普遍喜爱的水果。它含有苹果酸、芳香醇、果胶等，有补心润肺，生津解毒，益气和胃醒酒平肝的神效。

　　由于果糖和果酸较多，对牙齿有较强的腐蚀作用，吃后最好及时漱口刷牙。

　　梨

　　含有蛋白质、粗纤维及铁、钙、磷等矿物质及多种维生素。

　　有清热通便、保肝、助消化之功效。

　　梨性寒，不宜多吃，过食则伤脾胃、助阴湿。尤其是平时脾胃虚寒、腹部冷痛者及产妇，更应慎食。

　　荔枝

　　鲜荔枝富含营养成分，尤其是维生素C要比苹果、鸭梨分别高出6倍、11倍，而且还具有较高的医疗价值，能“补脾益肝、生津止渴、消肿止痛、镇咳养心”，适用于身体虚弱、气血不足、胃阴不足等症。

　　荔枝一次不能多吃，多吃可导致上火，引起体内糖代谢紊乱，造成“荔枝病”(即低血糖)，轻者恶心、出汗、口渴、无力，重则头晕、昏迷等。

　　龙眼

　　具有开胃健脾、补虚益智、养血安神之功效。可治疗心血不足、失眠健忘、盗汗贫血、产后浮肿等症。

　　龙眼果肉中还含有粗蛋白质、维生素及无机盐类等，对人体健康大有裨益。

　　龙眼具有很强的抗癌作用，多吃容易生内热。

　　龙眼果肉金黄甘美多汁，香气诱人，益胃止吐。果皮可治湿疹皮炎。

　　芒果

　　芒果，是少数富含蛋白质的水果，多吃易饱。传统上说它能益眼、润泽皮肤，估计是含有胡萝卜素的原因。芒果属性平味甘、解渴生津的果品。

　　生食芒果能止呕，治晕船。但不要与辛辣之物同吃，多吃对人的肾脏有害。芒果皮有组织胺成分，容易引起过敏。

　　香蕉

　　香蕉含有丰富电解质，当长时间运动流失大量水分时，可有效补充流失的电解质，防止肌肉抽筋。

　　香蕉对减肥相当有效，是因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富。

　　若痔疮出血，大便秘结，每天空腹吃香蕉1至2个，可起润肠作用。

　　猕猴桃

　　富含钙、磷、铁、钾等多种矿物元素，并且含有丰富的维生素、蛋白质，是含水量大、产热量低的果品。

　　中医认为，它是辅治肥胖症的果类，它利水，化痰，润肺，健脾胃。

　　葡萄

　　鲜葡萄含有果糖及铁、碘、钾、磷等多种矿物质、维生素及十多种氨基酸。

　　当身体出现心悸、虚汗、眩晕、视物不清等低血糖反应时，若及时服用葡萄汁，病情很快可以缓解或好转。

　　适当食用葡萄或葡萄汁，对预防心脑血管病的形成或旧病复发，不失为一个好主意。

　　葡萄的汁、皮、核中均含有强力抗氧化物——白藜芦醇，对于防范细胞膜氧化生锈及清除体内氧自由基等极有帮助，具有抗癌及遏制癌细胞扩散的效益。

　　葡萄可逐水利尿、益气补血、补脑养神、除烦明目。

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